Sablés de Noël

A l’occasion d’une soirée typique de la période de Noël, nous nous sommes lancées entre pépites dans la production de sablés (à grande échelle, nous avons fini avec une cinquantaine de sablés chacune!). Recette testée et approuvée, foi de pépite !  

---

Pour commencer, nous avons réalisé deux saveurs de sablés différentes : 

• vanille de Madagascar avec un glaçage chocolat 
• épices (cannelle, gingembre et muscade) glaçage sucre glace 

Les ingrédients pour 20 sablés :

• 125g de beurre doux à température ambiante 
• 1 oeuf 
• 250g de farine 
• 100g de sucre roux ou (50g de sucre roux et 4 sachets de sucre vanillé pour les sablés à la vanille, perso on a utilisé notre sucre vanillé maison) 
• Cannelle, gingembre et muscade pour les sablés aux épices.

La préparation : 

1 | Mélangez dans un saladier l’oeuf et le sucre avec une cuillère en bois. Rajoutez le beurre, la farine, une pincée de sel et soit [le sucre et le sucre vanillé] soit [le sucre nature et les épices (1 petite cuillère à café de cannelle, une grosse pincée de gingembre, une grosse pincée de muscade)].

2 | Formez une belle boule uniforme et reservez la au frais 15 min.

3 | Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte et découpez les formes. Enfournez pour 14 min à 150 degrés. Surveillez la cuisson de la première fournée en fonction de votre four, vos sablés doivent être juste dorés.

Pour le glaçage au chocolat, nous avons simplement mis une plaquette de chocolat noir pâtissier à fondre au micro-ondes. Recouvrez les sablés froids selon votre envie et laissez prendre au frigo une petite heure.

Pour le glaçage au sucre glace, mélangez 100g de sucre glace avec 2 cuillères à café d’eau chaude puis nappez vos petits biscuits adorés ! (attention, ils doivent être bien refroidis)

Voilà, vous pouvez les déguster accompagnés d’un bon Chaï Latte les pépites !

Pss: Les sablés se conservent 3 semaines dans une boîte en métal hermétique. 

• 

•