Amaretti à la crème de marron

L’Amaretti est l’appellation du macaron italien. J’ai revisité cette recette pour la saison au cours d’un dîner entre amis. C’était thème Italien pour le diner, le pays d’origine de mon pépito, du coup j’en profite pour découvrir cette cuisine 🙂


Les ingrédients pour une bonne vingtaine d’Amaretti :

  • 250g de poudre d’amande de bonne qualité
  • 4 belles cuillères à soupe de crème de marron
  • 3 blanc d’œufs
  • 120g de sucre glace

La préparation :

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace. Versez les 3 blancs d’œufs et la crème de marron. Mélangez pour obtenir une pâte encore souple mais proche de la boule. Filmez et placez pour une heure au frigo.

Préchauffez le four à 180 degrés. Humidifiez vos mains pour former des boules de la taille d’un macaron. Enfournez pour 15 min de cuisson, vérifiez la cuisson au bout de 13min, il ne faut pas que les Amaretti soient trop cuits car la coque va durcir en refroidissant.

Saupoudrez de sucre glace, simple et efficace!

J’ai servi cela avec du Baileys, c’était fort bon 🙂

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